【你知道鲋寿司吗？】

你吃过湖国的有名的产品「鲋寿司」吗？鲋寿司是琵琶湖的鲫鱼的发酵食品。即使是日本人，也有许多人觉得气味无法接受。可是，我的台湾的朋友都喜欢。
那么让我们，到琵琶湖的冲岛乘船，然后使用琵琶湖特有的ニゴロブナ并且接受渔师的指导，这是我听过最高的体验了。他们希望可以制作出「让不喜欢鲋寿司得人也可以接受，像奶酪一样和红酒匹配的鲋寿司」。我必须参加！接着我乘琵琶湖汽船了。好好的天气了！

在蓝的天空与琵琶湖中间，可以看见小的冲岛啊。期待增加了几分！

渔夫的气势十分了。 「三月或者四月的有​​鱼籽的鲫鱼，最好吃。关于鲫鱼的口味，我们有自尊心。」

【磨鲫鱼，填充进米饭，再塞进桶里。】

做鲋寿司的时候，首先，用刷子磨鲫鱼。参加工作的人排成一队。有点像工厂。

 
据说如果留下鳞或者内脏，就会使寿司变难吃。磨鲫鱼之后，粗糙的鱼变成光滑啊！感觉好好了～！ （我也希望我的皮肤变成这般光滑。）将光滑的鱼晒干。 。

 
然后，填充很多的米饭。为了使头部变坚硬，必要很多的米饭。腹部有鱼卵，所以别塞太多的饭啊。

填充米饭上面放鱼，然后放米饭，然后放鱼，，重叠进行，注意不要把鱼放在米饭的旁边，不然完成的时候，会黏在一起。鱼的上面摆放米饭，然后再放鱼这样反覆进行。

 
我们回带那个鲋寿司家了。到了十二月底，我们可以吃到非常非常好吃的鲋寿司〜。鲋寿司，搭配酒，要开心的过日本的新年啊。

【鲫鱼的生鱼片，油炸的，煮的，，冲岛的特别便当】

午饭是，冲岛女性班「湖岛富贵会」做的便当了。在冲岛的附近渔夫钓的琵琶鳟鱼的生鱼片，油炸的，煮的，虾的粗菜，鲇，，。有人说「比较日本的金枪鱼，琵琶鳟鱼好吃啊」。大家，有没有吃啊？豪华的午饭，1500円！ （你们可以预约074833-9511）

 
喔～～。大满足啊！之后，我们大概买湖岛富贵会的鱼煮作为礼物，，。鱼煮在港湾旁边的渔业会馆就有贩卖（电话或者网上，你们也可以买啊）

体验活动是今年的第四次。七月份的七次预定好像全部都满席预定出去了，广受好评。

我们知道，大家不能等待明年无法等到明年的人，。 。请来浜大津朝市。每月第三星期天的8:00-12:00。可以买「冲岛渔师的会」的鱼煮，鲋寿司啊！

下次，我们要介绍冲岛。 Check it out!

轮船琵琶湖

http://www.biwakokisen.co.jp/event/index_funazushi_2012.php

渔业合作沖島
http://www.biwako-okishima.com/