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2012年8月13日

这是终极的!冲岛鲋寿司体验2012

【你知道鲋寿司吗?】


你吃过湖国的有名的产品「鲋寿司」吗?鲋寿司是琵琶湖的鲫鱼的发酵食品。即使是日本人,也有许多人觉得气味无法接受。可是,我的台湾的朋友都喜欢。
那么让我们,到琵琶湖的冲岛乘船,然后使用琵琶湖特有的ニゴロブナ并且接受渔师的指导,这是我听过最高的体验了。他们希望可以制作出「让不喜欢鲋寿司得人也可以接受,像奶酪一样和红酒匹配的鲋寿司」。我必须参加!接着我乘琵琶湖汽船了。好好的天气了!


在蓝的天空与琵琶湖中间,可以看见小的冲岛啊。期待增加了几分!

渔夫的气势十分了。 「三月或者四月的有​​鱼籽的鲫鱼,最好吃。关于鲫鱼的口味,我们有自尊心。」

 

 

 

【磨鲫鱼,填充进米饭,再塞进桶里。】


做鲋寿司的时候,首先,用刷子磨鲫鱼。参加工作的人排成一队。有点像工厂。

 

 

 

 
据说如果留下鳞或者内脏,就会使寿司变难吃。磨鲫鱼之后,粗糙的鱼变成光滑啊!感觉好好了~! (我也希望我的皮肤变成这般光滑。)将光滑的鱼晒干。 。

 

 

 

 

 
然后,填充很多的米饭。为了使头部变坚硬,必要很多的米饭。腹部有鱼卵,所以别塞太多的饭啊。

填充米饭上面放鱼,然后放米饭,然后放鱼,,重叠进行,注意不要把鱼放在米饭的旁边,不然完成的时候,会黏在一起。鱼的上面摆放米饭,然后再放鱼这样反覆进行。

 

 
我们回带那个鲋寿司家了。到了十二月底,我们可以吃到非常非常好吃的鲋寿司〜。鲋寿司,搭配酒,要开心的过日本的新年啊。

 

 

 

 

【鲫鱼的生鱼片,油炸的,煮的,,冲岛的特别便当】



午饭是,冲岛女性班「湖岛富贵会」做的便当了。在冲岛的附近渔夫钓的琵琶鳟鱼的生鱼片,油炸的,煮的,虾的粗菜,鲇,,。有人说「比较日本的金枪鱼,琵琶鳟鱼好吃啊」。大家,有没有吃啊?豪华的午饭,1500円! (你们可以预约074833-9511)

 

 

 

 

 

 
喔~~。大满足啊!之后,我们大概买湖岛富贵会的鱼煮作为礼物,,。鱼煮在港湾旁边的渔业会馆就有贩卖(电话或者网上,你们也可以买啊)

体验活动是今年的第四次。七月份的七次预定好像全部都满席预定出去了,广受好评。

我们知道,大家不能等待明年无法等到明年的人,。 。请来浜大津朝市。每月第三星期天的8:00-12:00。可以买「冲岛渔师的会」的鱼煮,鲋寿司啊!

下次,我们要介绍冲岛。 Check it out!

轮船琵琶湖

http://www.biwakokisen.co.jp/event/index_funazushi_2012.php

渔业合作沖島
http://www.biwako-okishima.com/


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2013年11月28日

农x食x艺术x交流 HARVES-TA in HASHIRI 2013

湖国南部的栗东市是一个只有十八家的小小集落。位于因信乐烧而出名的信乐地区的山间集落。今年就要在这里召开的野外Festival「HARVES-TA in HASHIRI 2013」。所谓HARVES-TA in HASHIRI是移居到走井的新型农户和NPO法人HCC Group,为了提倡地域活性化而发起的“农x食x艺术x交流”的活动。今年是第二年,广受好评。


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2013年5月18日

在余吴全长寺的坐禅!

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今天为您介绍的是在余吴全长寺的坐禅。因为太早了,连呼出的空气也是白色的。这一天,天气晴好。从外面看,外型舆中国式的寺庙略有不同。整体是黑色的肃穆庄严。

走进里面,有许多金色的装饰。今天为您介绍的是在余吴全长寺的坐禅。因为太早了,连呼出的空气也是白色的。这一天,天气晴好。从外面看,外型舆中国式的寺庙略有不同。整体是黑色的肃穆庄严。
不过配色上来说,还是中国式的更加华丽。日本的寺庙地面铺有榻榻米,大家脱了鞋子来参拜。

拜过之后我第一次体验了坐禅! ! !把右脚放在左脚上,这个动作真的是超级难。大家几乎都做不到。在坐禅的时候,我们按照住持的指导去做叮的一声领饷之后,每个人都不说话,好像进入了自己的冥想世界。伸直腰脊,稍闭双眼,集中精神。

若是有人做不到冥想的话,住持就会那一根棒来敲你的肩膀。住持走近的时候,都会变得有些紧张。

滋賀県長浜市余呉町池原885

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2012年11月22日

环余吴湖一周之旅

【仙女的故事还在琵琶湖流传】

请问您知道与琵琶湖相隔一座賤ヶ岳的"余吴湖"吗?周边大概有6.4Km,三面被山环绕,护盘已经被修葺成小路,所以可以骑着自行车闲逛.悠闲的时光与四时各异的景色真是趣味所在.余吴湖也是传说中仙女的羽衣的传说的地方.这里别名"镜湖",因为在水面可以倒映出天空和山林而闻名. (続きを読む…)

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