【你知道鮒寿司嗎？】

你吃過湖國的有名的產品「鮒壽司」嗎？鮒壽司是琵琶湖的鯽魚的發酵食品。即使是日本人，也有許多人覺得氣味無法接受。可是，我的台灣的朋友都喜歡。
那麼讓我們，到琵琶湖的沖島乘船，然後使用琵琶湖特有的ニゴロブナ並且接受漁師的指導，這是我聽過最高的體驗了。他們希望可以製作出「讓不喜歡鮒壽司得人也可以接受，像奶酪一樣和紅酒匹配的鮒壽司」。我必須參加！接著我乘琵琶湖汽船了。好好的天氣了！

在藍的天空與琵琶湖中間，可以看見小的沖島啊。期待增加了幾分！

 

漁夫的氣勢十分了。「三月或者四月的有魚籽的鯽魚，最好吃。關於鯽魚的口味，我們有自尊心。」

【磨鯽魚，填充進米飯，再塞進桶里】

做鮒寿司的時候，首先，用刷子磨鯽魚。參加工作的人排成一隊。有點像工廠。

據說如果留下鱗或者內臟，就會使壽司變難吃。磨鯽魚之後，粗糙的魚變成光滑啊！感覺好好了～！（我也希望我的皮膚變成這般光滑。）將光

滑的魚曬乾。。

然後，填充很多的米飯。為了使頭部變堅硬，必要很多的米飯。腹部有魚卵，所以別塞太多的飯啊。

填充米飯上面放魚，然後放米飯，然後放魚，，重疊進行，注意不要把魚放在米飯的旁邊，不然完成的時候，會黏在一起。魚的上面擺放米飯，然後再放魚這樣反覆進行。

我們回帶那個鮒寿司家了。到了十二月底，我們可以吃到非常非常好吃的鮒寿司〜。鮒寿司，搭配酒，要開心的過日本的新年啊。

【鯽魚的生魚片，油炸的，煮的，，沖島的特別便當】

午飯是，沖島女性班「湖島富貴会」做的便當了。在沖島的附近漁夫釣的琵琶鱒魚的生魚片，油炸的，煮的，蝦的粗菜，鮎，，。有人說「比較日本的金槍魚，琵琶鱒魚好吃啊」。大家，有沒有吃啊？豪華的午飯，1500円！（你們可以預約074833-9511）

喔～～。大滿足啊！之後，我們大概買湖島富貴会的魚煮作為禮物，，。魚煮在港灣旁邊的漁業會館就有販賣（電話或者網上，你們也可以買啊）

體驗活動是今年的第四次。七月份的七次預定好像全部都滿席預定出去了，廣受好評。

我們知道，大家不能等待明年無法等到明年的人，。。請來浜大津朝市。每月第三星期天的8:00-12:00。可以買「沖島漁師的会」的魚煮，鮒寿司啊！

下次，我們要介紹沖島。Check it out!

琵琶湖汽船　沖島鮒壽司體驗
http://www.biwakokisen.co.jp/event/index_funazushi_2012.php
沖島漁業協同組合
http://www.biwako-okishima.com/