用餐的時候發現這一餐是以山菜為中心的料理。使用了冬天貯藏在冰雪里,從余吴採摘的山菜來作料理。這樣處理之後的蔬菜甜味增加了幾分。使用有機蔬菜製作的天婦羅,關西特產大阪燒,還有漂亮的ちらし寿司。當然也有琵琶湖的特產甜煮鮎魚。
每一種都很花功夫,而且還耐心細緻地講給我,真是樂在其中。
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